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餐廳‧台北‧夏慕尼_2012/04

王品的餐廳,用的食材偏高級,加上名氣大,價格相對來說就是不斐。店內的設計,有別於其他的鐵板燒餐廳,挺具有現代化與設計感。這一圈的鐵板燒主桌,經常是進入中山店網頁介紹,可以看得到的首圖之一。。。大家就是圍聚在這坐檯前,一邊跟主廚互動,一邊享用美食囉~

前置的餐具~~~
迎賓的香檳酒。。淡甜好入口,是個開胃的good start~~
開胃菜是『燻鮭魚蘋果酸豆(左)』與『芒果晶球水果沙沙(右)』。雖然燻鮭魚有種獨特的味道,但配上蘋果酸酸甜甜的佐料,竟也有種不突兀的好口感。而我,最愛這『芒果晶球水果沙沙』。芒果球,是由薄膜包裹芒果泥,必須一口吃入,如果分開咬,餡就會流散四溢了。這道菜,無論是味道或是創意,都挺讚的~
麵包則是『帕瑪森起司麵包(左)』與『雜糧麵包(右)』。帕瑪森起司麵包的味道蠻香的,而雜糧麵包則是有嚼勁。如果食量小的人,建議這麵包就留待最後吃,否則,很快就會吃不下後面的菜色了~~
這是『象蛂蚌海鮮湯』。首先,會讓大家看看裡面的新鮮食材,即鮮脆的象拔蚌與軟嫩的鮪魚。現場淋下用新鮮魚骨及蔬菜熬煮而成的湯頭,象拔蚌與鮪魚,瞬間熟透。馬上入口,嫩度與鮮味,剛剛好喔~ 

這是沙拉之一的『軟殼蟹沙拉』。軟殼蟹炸到酥軟,整隻咬入,完全不需吐殼。只可惜,如能有再更特別的調味(如鹹酥、椒鹽。。等),會讓這道菜更美味。底下這洋芋泥,當下我們都以為,不是地瓜泥,就是南瓜泥。。原來,都猜錯了啊~@@"
這是沙拉之二的『地中海陽光沙拉』。現煎鮪魚搭配特調的法式芥末鮪魚sauce,佐以繽紛的新鮮蔬果,是個爽口的好選擇~
這是『檸檬Sorbet』。在進食主餐前,會先上這檸檬Sorbet清除一下之前前菜、沙拉或湯等殘留在口中的味道。檸檬與些許的柚子醬,加上冰涼的碎冰,使這透心涼的清新感,更使口齒留香~~
接下來,進入主食了。因為剛好坐在搖滾區,所以可以看到主廚大展手藝。這是『白蘭地鴨胸』的配料‧蘋果~
鴨胸肉堅實飽滿,肉色紅潤有餘。。感覺就是~好肉~~~
主廚將這鴨胸肉的皮,煎得金黃透亮,油光閃閃動人。。。
『普羅旺斯雞排海鮮雙拼』的雞肉以小火慢煎~~這皮,有別於鴨胸肉的油亮煎法,走的是少油健康風~^^
看到這些即將出爐的美味賞盤,真是讓人食指大動啊~~~~
接下來,要表演小小噴火秀嘞~煎得差不多的鴨胸肉,最後一道手續,就是淋上白蘭地點火燒烤迅速封住肉汁。


起鍋前,佐以鴨胸筋調製的紅酒醬入味。鮮紅預滴的肉,加上焦脆的黃金外皮,其實不需要淋上醬汁,就可以吃出鴨胸肉的美味了!

『普羅旺斯雞排海鮮雙拼』的雞肉,夾著青翠蔬果,配上特調青醬,吃起來的口感應該挺舒爽的~ 
這是『波特牛肋眼』。點火秀的火焰燃燒既持久又旺盛,效果可是更勝於鴨胸肉。雖然未全熟,但吃起沾有血汁的肉片,並不會感到腥味,反而可嚐到一絲的甜味。而這肉,只要稍稍調味一下,就可以帶出肉質的美味,其餘的醬料,多餘了!

這是炒牛筋~~雖是用洋蔥簡單炒,但已經是味道十足了!
這是『櫻花蝦炒飯』。除了櫻花蝦,裡面還和著蝦卵,除了可品嚐到櫻花蝦的香味,也可以有著Q彈的吃飯好口感~~
這是『法式海鮮盤』,有著鱈魚、干貝、生蠔與焗烤蝦。比較喜歡的,是干貝與生蠔。干貝只是稍為煎熟一番,就可以吃到屬於它那海鮮的鮮美滋味。生蠔,則是料理得不帶有任何腥味,水分又相當的充足。



這是我們的主廚,施大廚。。人說,認真的女人最美麗(來源:台新銀行玫瑰信用卡廣告用語)。那,認真的男人呢?
啊~~~~有沒有這麼搞笑咧?
來張正經的照片吧~雖然施大廚在料理過程中,乍看嚴肅,但聊起天來,即使是皮笑肉不笑,但字字珠璣,很是有趣的。
可能和我們都聊開了,施大廚開始發名片了。。每位粉絲,都有一張喔!
發名片還不夠,大廚還提供我們FB上的名稱,讓我們加他為好友。。。這『施盃秀』。。你們看,連這個,都很搞笑吧(英文:special==>特別的)~~只是,事後我們去找,沒有一個人可以搜尋得到他。。。如果有哪位善心人士找得到,麻煩請告知一聲喔~~
大廚讓我們進入他掌廚的地方,和他一起留下難得的合影啦!^O^
接著,要換地方吃甜點嘞~~ 
我們跟服務員提到,現場有著來自香港的朋友。不多說,馬上就搬出這個歡迎蛋糕出來,還有現場演唱幾首歌曲,聽得大家,笑到合不攏嘴~
這是『冰心濃漿巧克力』。原本上桌的,是冒著冰煙的巧克力及香草冰淇淋~當服務員淋上熱巧克力後,瞬間融化,感覺噱頭十足!


這是『法式布蕾』。不會很甜,口感很紮實,好吃~
這是『莓果鮮奶酪』。奶酪搭配多種莓果,淋上的覆盆子醬酸酸甜甜。不但口感佳,色彩又繽紛,是個很討人喜愛的甜品~~
這是『諾曼地蘋果派糕』。雖然沒有吃,但聽吃過的人說還不錯。喜歡千層酥與焦糖烤蘋果的人,可以考慮看看喔~
即使隔天還要上班,但大家聚餐的好心情仍持續發酵中。。實在是捨不得離開啦!在玉會,有的不只是一份愛著『戢武王 / 玉辭心』這角色的心情,更重要的,是因著這角色而凝聚起來的珍貴情誼。不管是在台灣各區的大家,或是香港、馬來西亞與大陸的好友們~~大家一起為著這個角色加油吧~~

**拍攝相機:Panasonic GF1
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