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台北‧餐廳‧「泉」日本料理_2011/12

我們先告訴老闆預算是如何的如何,請老闆幫我們配出好吃的料理。滿滿的一桌,可說是有多豐盛,就有多豐盛的喔~



這個龍蝦沙拉,配上清爽的蔬果,是個挺開胃的飯前菜!
這算是小菜盤。有點嚼勁的干貝唇、鹹味十足的雪裡紅和黑豆,以及那個不知名的脆脆東東,是會讓人想一口接著一口吃的好菜~

原本我是不喜歡吃鮑魚的,因為覺得口感很差~但這個鮑魚,吃起來感覺很不一樣耶!超Q彈,感覺就是上等貨!
而,原本我也不喜歡吃生蠔,因為腥味很重。但老闆家的生蠔,不但肥嫩大顆,水漾水漾的,咬入口中,一點腥味都沒有,加上甜辣醬汁提味,這整顆吸入,就是美味!

新鮮的生魚片來了~印象特別的,是老闆有將鮭魚碳焦處理過,我覺得有把鮭魚濃重的腥味蓋過不少,還不錯的手法!
麵線蝦這道菜,是我覺得最特別的。一般吃的炸蝦,都是外面裹著厚厚的一層麵粉,裡面的蝦子瘦弱到不行。這裡,是用麵線條纏繞著大蝦,將整隻蝦子炸得酥鬆脆彈。口感和創意很棒~

這條魚,如果用台語翻中文,好像是「紅條」。老闆說,這魚,肉汁不但鮮美,且魚肉超Q嫩。此等優質好魚,是親戚朋友或其朋友到訪時才會特別拿出來烹調上桌的呢~
這炸杏鮑沒有佐以鹹酥口味,感覺味道就一般般。這煎鮭魚入口,馬上就可以感受到鮭魚本身充分的油脂四溢,還不錯!

這是魚的器官,音似「瓢」。老闆用香醇的麻油調味,烹煮入味,超配飯的!
這滿滿一大盆可是海鮮鍋湯喔!食材超豐盛,看起來就是令人口水直流。湯頭挺鮮美的呢~
最後老闆招待這個超大顆花枝丸~料好實在,滿滿的花枝肉,讚的啦!

這家店,大家評價都很不錯,雖然價位偏高一點,但也不失為可以考慮聚餐的場所啦!過年時節,來吃一頓好料的吧
^^y


**拍攝相機:Panasonic FX07


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「泉」日本料理

電話:02-2634-2505、02-2630-5869

地址:台北市內湖區金湖路364號

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